Risotto de Hongos

• Tiempo coccion 30 min. Total 50 Min.
•  Comen 6

Ingredientes

6 tasas caldo claro de verdura
3 cucharadas de aceite
1 Kg de hongos partidos
2 ajos chalotes picados muy fino
1 1/2 taza de arroz arborio
1/2 taza de vino blanco seco
sal a gusto
3 cucharadas de ciboulette
4 cucharadas de mantequilla
1/2 tasa de queso rayado

Preparacion

Risotto

Risotto de Hongos

1. Calentar el caldo a fuego bajo

2. En una sarten calentar 2 cucharadas de aceite y cocinar los hongos hasta estar dorados por 3-4 minutos.

3.  Sacar los hongos y el liquido a un lado fuera de la sarten.

4.  Agregar una cucharada de aceite y sudar los ajos chalotes en la sarten (que no tomen color café)

5.  Sofreir el arroz en la sarten por alrededor de 2 minutos

6.  Cuando el arroz este dorado agregar el vino blanco y revolver hasta que se absorba.

7.  Agregar continuamente 1/2 tasa de caldo hasta que se absorba, y agregar sal a gusto.

8. Seguir agregando 1/2 tasa de caldo hasta que se absorba completamente (tiempo 18-20 minutos aprox.)

9. Remover the fuego, agregar los hongos en su jugo, mantequilla , ciboulette y queso parmesano. Ajustar con sal y pimienta a gusto.

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