Ropa Vieja

• Tiempo Preparacion 4 Hrs 30 Min
• Comen 6

•Ingredients

1 Kg Carne (tipo matambre, tapa o falda)
1 cucharada de aceite
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de semillas de cilantro
Sal y pimienta a gusto
2 hojas de laurel
3 tazas de agua
2 tazas de caldo de carne
2 tazas de coca-cola
1 tarro de salsa de tomates
1 cebolla cortada en tiras
1 pimiento verde cortado en tiras
1 pimiento rojo cortado en tiras
20 aceitunas verdes en mitades
3 dientes de ajo picados
1 cucharadita de cilantro, chopped
1 cucharada de vinagre

•Preparacion

Ropa Vieja

Ropa Vieja

1. Calentar aceite vegetal en una olla grande.
2. Sellar y dorar el pedazo de carne por todos sus lados (4 minutos cada lado)
3. Agregar a la carne el caldo ,agua ,coca-cola ,laurel, semillas de comino ,pimiento ,sal y 3 dientes de ajo entero.
4. Tapar la olla y cocinar por 4 horas a fuego medio.
5. Remover la carne y dejar enfriar. Un vez fria desmenuzar en tiras.
6. En una sarten separada saltear en aceite las  cebollas , pimientos , aceitunas , ajo y deglasear con vinagre al final.
7. Agregar los jugos de la carne y parte de el caldo a los vegetales.
8. Mezclar los vegetales con la carne en tiras y cocinar por 30-40 minutos hasta que el liquido se haya reducido a la mitad.
9. Servir con arroz blanco , frijoles y tortillas.

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