Croquetas Españolas

• Preparacion 45 min
• Comen 6-8

Ingredientes:

100 grms de mantequila
2 tazas de harina
4 tazas de leche entera
3/4 taza de jamon (serrano) o espinaca o pollo cocido or tomates secos (a su eleccion)
1 pizca de nuez moscada
2 huevos batidos
1 taza de panco o pan rayado seco.
2 taza de aceite de oliva
Sal y piemienta a gusto

Directions:

croquettes1. Derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar gradualmente 1 1/2 taza de harina y revolver agitadamente. Cocinar la base por 5 minutos o hasta que la harina este cocida. Agregar la leche hervida en etapas, de manera gradual y revolver agitadamente hasta tener una salsa gruesa con consistencia de masa.
2. Agregar a la masa jamon en cubitos o espinaca o cualquier proteina o vegetal cocido de su gusto. Agregar sal y nuez moscada a gusto. Cocinar por otros 3 minutes. Esparcir la mezcla en una papel de hornear y dejar enfriar. Se puede guardar la mezcla en frio por 3-4 dias.
3. Hacer las croquetas a mano (como una bola de golf). Pasar por harina, después huevos y después panco o pan rayado.
4. Calentar el aceite de oliva a 200 grados y cocinar las croquetas de a pocas hasta que esten doradas y crujientes (aprox. 1 min).
6. Servir con una mayonesa al ajo. Ole!!

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