Tarta de Arandanos

• Tiempo preparacion 60 minutos
• Comen 10-12

Ingredientes

-Para la masa

1 1/4 taza de harina
3/4 taza de azucar
3/4 taza de mantequilla
1 cucharadita de polvos de hornear
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
Agua fría

-Para en relleno y mermelada
1/2 Kg de arandanos
3 cucharadas de jugo de naranja/limon.
3 cucharadas de azucar
1 cucharadita de rayadura de cascara de limon
1 cucharadita de harina

1. Calentar el horno a 175C grados y recubrir el molde de hornear con mantequilla.Pie arandanos

2. Mezclar los ingredientes para la masa: harina, azucar, mantequilla derretida, huevo, polvos hornear y esencia de vainilla, hasta tener una consistencia firme.

3. Hacer un bollo con la masa, cubrir con plastico y dejar descansar en el refri por 20 minutos.

4. Mezclar en una fuente 350 grms de arandanos con 1 cucharada de azucar, 1 cucharada de jugo limon, una cucharadita de rayadura y una cucharadita de harina.

5. Sacar la masa del refri y esparcirla sobre el molde de hornear. Usar algo de agua si es necesario para humedecer la masa.

6. Rellenar el molde con la mezcla de arandanos sobre la masa y meter al horno ya pre-calentado por 40 minutos (horno a 175C).

7. Mientras se cocina preparar la mermelada de arandanos.

8. Mezclar en un sarten caliente: 150 grms de arandanos, 2 cucharadas de azucar y 2 cucharadas de jugo de naranja. Dejar reducir a fuego medio-bajo hasta que tome una consistencia de mermelada.

9. Cuando este cocinada la masa retirar del horno y dejar enfriar. Agregar la mermelada de arandanos sobre la torta y decorar con azucar impalpable blanca.

10. Servir con helado de vainilla o el sabor de su preferencia.

Receta cortesia Chef Daniela Carla

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